“等我把胃餓小了，節食就不痛苦了”，相信很多愛美人士減肥節食的時候，都曾說過這樣的話。胃真的會越餓越小嗎？

“胃囊會隨著進食量變大變小，胃容量不會。”南京醫科大學第二附屬醫院消化內科主任醫師劉政介紹，胃是人體最大的消化管道，呈囊袋狀。當食物到達胃中，胃內腺體分泌增加、蠕動增強，讓食物在胃內充分和胃液混合變成食糜。

人在完全空腹的時候，胃容量大約有50-100毫升；正常吃飽飯后，胃容量可以達到1200-1600毫升。換言之，人在空腹和飽腹的情況下，胃容量差異可高達20倍。在胃部沒有疾病的狀態下，理論上講，胃容量的變化范圍是相對恒定的，不會永久性地變大或變小。“人的胃之所以像氣球一樣可大可小有彈性，是由肌肉組織決定的。”劉政主任說，胃壁的肌層由外縱、中環、內斜三層平滑肌構成，具有很強的伸縮性。

如果成年人的胃容量都差不多，為何有的人格外能吃呢？這和胃壁的彈性有關。有些人源自先天的遺傳因素，胃組織彈性比普通人強，吃得就稍多些。萎縮性胃炎的病人或老年人，可能會因為疾病或生理性衰老影響肌肉的彈性，就沒有年輕人吃得多。而一些“大胃王”，因為長期大量進食，會讓胃壁處于持續擴張狀態。“類似把皮筋不斷反復拉長，皮筋會更加松弛。”劉政主任也提醒，長期暴飲暴食可能會導致胃壁彈性降低，胃功能受損。

生活中不少人還常出現“沒有胃口”的狀態，這也不一定是胃的“鍋”。“簡單比喻，人的胃里有一個感受器，會感受到某一個信號傳遞給大腦，大腦再釋放出一個信號，減少饑餓感。”劉政主任舉例，偶爾因為天氣原因、情緒原因沒食欲很正常，但長期如此，可能是神經功能紊亂或各類疾病造成的，需要及時就診。