秋葵西蘭花能抗癌？這些“生活常識”是偽科學！
今晚報訊（記者狄慧）日常生活中，一些被人深信不疑的說法其實是不科學的。比如：秋葵西蘭花能抗癌、孕婦吃鵝蛋能去胎毒、蛋殼顏色越深雞蛋越有營養等。本市高級營養師戴津提醒市民，千萬別被這些說法誤導。
秋葵西蘭花抗癌有待研究
預防癌癥是很多人關心的話題，由此，網上出現了一些食物有抗癌功效的說法，比如秋葵和西蘭花。
秋葵同其他普通蔬菜一樣，主要成分為碳水化合物、蛋白質及部分礦物質和維生素，并沒有太多特殊之處。秋葵營養價值確實比較高，搭配其他食物食用也是不錯的選擇，但過于夸大其功效，超量食用并不可取。
此外，西蘭花具有較高的營養價值，含有膳食纖維等營養素確實有益于健康，但是否能抑制癌癥發生還有待研究。
孕期應該清淡飲食
人們常說的胎毒，主要是因為孕婦懷孕期間進食過多辛辣、高脂、高熱量食物，引起代謝產物過多堆積所致。在新生兒身上表現為皮疹、濕疹。
很多老年人聽信民間流傳的“吃鵝蛋能去胎毒”的說法，說是讓孕婦在孕晚期吃鵝蛋排胎毒，將來孩子出生不會得濕疹，而且還能快速去除黃疸。這種說法是不科學的，孕婦如果吃太多鵝蛋不容易消化，會影響脾胃功能，導致生濕生痰，還會造成膽固醇升高。建議孕期清淡飲食，盡量避免吃辛辣刺激性食物。
蛋殼顏色與營養無關
在日常生活中經常聽說蛋殼顏色越深的雞蛋越有營養，其實這是沒有科學依據的。蛋殼顏色主要是一種叫做原卟啉的色素決定的，它沉積于蛋殼外層和殼上膜，形成我們所看到的雞蛋顏色。撥開蛋殼，內表面的顏色都是白色。
蛋殼的顏色取決于母雞的種類，與人為因素無關。挑選雞蛋時可以對著光照查看，好雞蛋呈半透明狀，略帶些紅色，壞掉的雞蛋不透光；然后再搖一搖，好雞蛋搖起來沒有晃的聲音，壞掉的雞蛋能聽到水聲；最后再摸一摸蛋殼，好雞蛋粗糙，壞掉的雞蛋光滑，有的壞掉的雞蛋蛋殼上還會有紅色或黑色霉點，對此要謹慎挑選。
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