日前，省市場(chǎng)監(jiān)管局和省教育廳聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)中高考期間食品安全及夏季學(xué)校食源性疾病防控工作的通知》，要求加強(qiáng)對(duì)涉考食品從業(yè)人員的核酸檢測(cè)，做到“應(yīng)檢盡檢”，同時(shí)集中時(shí)間和力量對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂等單位開展全面的隱患排查及整治。

通知稱，要緊密結(jié)合夏季氣溫升高、濕度增大、發(fā)生食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)增高的特點(diǎn)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，強(qiáng)化隱患排查，切實(shí)把中高考食品安全保障作為當(dāng)前一項(xiàng)重點(diǎn)工作抓緊、抓細(xì)、抓實(shí)、抓出成效。

通知要求，各地教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促學(xué)校和校外供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行新冠肺炎防控有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的核酸檢測(cè)，做到“應(yīng)檢盡檢”，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員穿戴工作服工作帽、佩戴口罩和洗手消毒，加工制作和就餐場(chǎng)所通風(fēng)換氣，高頻接觸表面定期消毒等要求，保持從業(yè)人員良好的個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。

通知要求，各地教育、市場(chǎng)監(jiān)管部門督促學(xué)校和學(xué)生集體用餐配送單位落實(shí)食品安全“一品一碼”追溯管理制度，嚴(yán)密防范夏季食品易腐變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)檢查水產(chǎn)品、豬牛羊肉進(jìn)貨查驗(yàn)和安全追溯情況，禁止購買和使用來源不明水產(chǎn)品和肉類以及其他食品原料。

同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要集中時(shí)間和力量，對(duì)轄區(qū)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生及考務(wù)人員集中用餐配送單位、考生集中接待單位、學(xué)校周邊賓館酒店及食品經(jīng)營(yíng)單位等開展一次全面的隱患排查與整治，嚴(yán)厲查處學(xué)校及周邊食品安全違法違規(guī)行為。中高考期間，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門要專門安排監(jiān)管人員對(duì)涉考保障和接待單位的食品安全工作進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)督或重點(diǎn)巡查，嚴(yán)防嚴(yán)控食源性疾病發(fā)生。

通知還要求，強(qiáng)化配合協(xié)調(diào)，形成加強(qiáng)中高考及夏季學(xué)校食品安全工作整體合力，各地教育部門要督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(zhǎng)責(zé)任制。市場(chǎng)監(jiān)管部門要主動(dòng)對(duì)接屬地教育部門，確保跟蹤檢查和食品安全保障措施落實(shí)到位。

通知強(qiáng)調(diào)，健全完善預(yù)案，積極做好中高考及夏季學(xué)校食品安全應(yīng)急處置準(zhǔn)備，一旦發(fā)生食源性疾病等食品安全事故，要立即啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案，第一時(shí)間組織核查處理，做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)快速、處置有效，并按規(guī)定時(shí)間上報(bào)相關(guān)情況。

（福州晚報(bào)記者 張旭）