安溪師傅寧化傳茶藝
當地婦女向永春采茶師傅取“采茶經”
“用‘折”不用 ‘掐’，雙手配合著采，熟練了就采得快了啦！”
永春采茶女林玉汝介紹說，她們15人是跟著安溪茶老板來到中沙采茶的，包吃包住80元一天，已經采了一個星期了。
“早采三天是個寶，遲采三天是根草。”在茶園里指導采摘的安溪師傅湯惠玲說，這群婦女是采茶好手，每天采茶量是當地婦女的2倍。春茶的最佳采摘期就半個來月，帶著采茶師傅過來，不僅可以提高鮮茶的質量，還可以帶動本地婦女采茶技術的提高。
今年，綠源茶場與安溪師傅湯惠玲簽訂了三年協作合同，以春茶保底價每公斤100元，夏暑茶60元，秋茶160元的價格，對茶廠的茶葉進行收購。茶廠謝老板說，前兩年，茶場有派工人到安溪學習取經，但做出來的茶葉質量還不是太好，一直賣不出去，所以不但沒賺錢， 還虧了不少。今年他們痛下決心，從安溪請來制茶的湯惠玲師傅，湯師傅還帶來了制茶工人和采茶工人共20人。
“和安溪師傅合作，解決了我銷售的后顧之憂，同時我還可以跟他們學習制茶技術，三年后，就到了茶園的盛產期，到時候，我相信自己就可以做出好茶了！”謝老板對這種合作方式感到很滿意。
據了解，2003年起，寧化縣根據市場需求，大力推廣種植鐵觀音優質品種。由于鐵觀音茶葉對制作技術要求較高，寧化茶農決定向安溪師傅取經。他們采取了“走出去，請進來”的學習方式，結伴到安溪學習制茶的方法，并請回安溪茶師傅進行長期技術指導。在寧化，共有100多位安溪茶師傅活躍在寧化50多個茶葉加工廠，他們以技術入股，與茶農五五分成或實行保底價收購。這種合作方式有利于推動寧化茶葉整體檔次的提高，有利于幫助寧化茶農在家門口學會制茶技術，并與外界建立起銷售網絡，實現“雙贏”。（張瑞蘭 李玉林）
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