寧化翠云紅茶獲市特色系列紅茶優(yōu)質(zhì)茶獎
昨日，寧化縣翠云茶業(yè)有限公司制作的翠云紅茶在2010年度三明市特色系列紅茶鑒評中榮獲優(yōu)質(zhì)茶獎，這是該公司繼第五屆海峽兩岸（三明）林業(yè)博覽會暨三明市第四屆茶文化活動名優(yōu)茶鑒評活動中獲得“本山”茶一等獎、“鐵觀音”茶銀獎之后的又一個殊榮。
寧化縣翠云茶業(yè)有限公司2006年初從河龍鄉(xiāng)沙坪村搬遷至縣城北山，開始了規(guī)模化種植茶葉，茶園面積達(dá)580余畝，適宜加工紅茶、綠茶、烏龍茶等茶類，集種、采、制、銷一條龍生產(chǎn)，2007年注冊了“翠云山”商標(biāo)并通過了國家質(zhì)量安全“QS”認(rèn)證，成為了該縣制茶行業(yè)的龍頭企業(yè)。今年4月，在由三明市農(nóng)業(yè)局、三明市茶葉學(xué)會主辦的春季紅茶、名優(yōu)茶鑒評活動中，經(jīng)來自省農(nóng)業(yè)廳、省茶葉學(xué)會等九位專家組成的評鑒組評鑒，寧化縣翠云茶業(yè)有限公司在縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站的指導(dǎo)下，制作的翠云紅茶脫穎而出，這也是該縣紅茶獲得的首個榮譽(yù)。
近年來，紅茶的飲用日益興起。研究發(fā)現(xiàn)，紅茶具有降低血糖、提神消疲、生津解毒等功效，但紅茶的制作工藝特別嚴(yán)格。據(jù)制茶師王云介紹，必須經(jīng)過“采摘、萎凋、炒制、發(fā)酵、解開、發(fā)酵、烘干、精選”等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都需要遵循嚴(yán)格的制作標(biāo)準(zhǔn)。如采摘，必須在清明后谷雨前晴天進(jìn)行，而且只摘取茶葉的單芽一芯部分；整個制作過程需要經(jīng)過兩三次發(fā)酵。“正是因為發(fā)酵把握得好，翠云紅茶才能做到條索緊細(xì)、芽尖金黃、湯色紅艷、香甜味醇。”王云對自己的紅茶充滿了信心。 據(jù)了解，本次鑒評活動全市共有30余家單位選送茶葉參評，最后8家分別獲得名茶、優(yōu)質(zhì)茶獎項。（伊仕鵬）
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