寧化縣食品安全委員會辦公室

關于認真做好國慶期間食品安全工作

的通知

縣食安委有關成員單位、各鄉（鎮）食品安全工作領導小組：

國慶長假將至，為切實加強食品安全監管工作，確保我縣人民群眾節日期間食品消費安全。根據《三明市食品安全委員會辦公室轉發國務院食安辦關于認真做好2011年中秋國慶節日期間食品安全工作的通知》（明食安辦電〔2011〕5號）的要求，現就做好中秋國慶期間食品安全工作有關事項通知如下：

一、提高認識，加強組織領導。

一是在國慶長假期間，各部門要高度重視，增強工作責任感，切實加強節日期間的食品安全工作，維護社會穩定。

二是要進一步加強組織領導，要建立“一把手親自抓，分管領導直接抓，落實專人具體抓”的工作機制，確保節日期間不發生食品安全事故，讓全縣人民群眾的消費更加放心、安全，祥和、平安、歡快地歡度國慶佳節。

三是有關單位接到群眾有關食品安全投訴、舉報要立即受理，不得以非本單位職責為由推諉。對明確屬于其他部門職責的，受理后及時移交相關部門處理；對職責不明的，報縣食安辦協調處理。在處理投訴、舉報或執法檢查過程中發現的問題要追根溯源、嚴查到底，不得姑息。查處過程中發現走出本部門職責的，應當移交相關部門或商請相關部門聯合查處。

二、突出重點，強化執法檢查。

一是進一步加強肉品質量安全監管。各有關部門要進一步加強生豬養殖、收購、屠宰、加工和銷售環節的監管，節日期間要加大生豬產銷環節鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、苯乙醇胺A等“瘦肉精”的抽檢密度，加強肉品市場監管，嚴厲打擊使用“瘦肉精”和銷售病死豬肉等違法犯罪行為，確保節日期間肉品消費安全。

二是進一步加強食用油質量安全監管。節日期間要加大力度加強食用油質量安全監管，加強對食用油生產企業、銷售市場、各類餐飲店（攤點）和食堂的檢查，依法嚴厲查處從非法渠道購進食用油、經營和使用“三無”產品及來源不明的食用油行為，嚴防劣質食用油和“地溝油”流入餐桌。

三是開展聯合執法檢查行動。9月29日由縣食安辦牽頭，組織農業、畜牧、質監、工商、衛生、定點辦、食品藥品監管等部門組成聯合執法檢查組，對縣城區主要食品生產加工、經營流通、餐飲服務等單位進行全面檢查，嚴厲打擊各類食品違法違規行為。

三、認真履職，加大市場監管

農業部門要加強農產品源頭質量安全監管工作，加大對農產品污染治理力度，重點抓好各類食用農產品藥物殘留監管，消除果蔬農藥殘留。

畜牧獸醫水產部門要加強對畜禽產品、水產品養殖和經營的源頭監管，加強對畜禽養殖場所的監管，禁止直接用餐廚廢棄物喂養畜禽行為，消除畜禽產品、水產品藥物殘留，不留安全隱患。

質監部門要加強對各類食品生產加工企業的檢查，特別是食品生產加工小企業、食用油生產作坊，重點檢查食品及原輔材料質量安全，堅決打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的違法行為，嚴厲查處城鄉結合部非法食品加工窩點非法提煉加工“地溝油”黑窩點和使用“地溝油”生產加工食品的行為。

工商部門要狠抓經營市場、旅游景區景點、車站、賓館等重點場所的食品安全整治，加大對各類食品批發市場、集貿市場、小食雜店、小攤點的監管力度，依法取締無證照經營銷售假冒偽劣食品的行為，對擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾收集、運輸、處置經營活動的行為，依照《無照經營查處取締辦法》的規定予以處罰。

經貿部門在指導流通企業積極準備節日食品、增加市場副食品供應、確保市場副食品量增價穩的同時，要對酒類流通實行經營備案登記和隨附單制度檢查，規范節日酒類市場秩序。

定點辦要加強畜禽屠宰管理，加大打擊牲畜私宰力度，依法取締私宰窩點，確保肉品上市安全。

衛生部門要加強餐飲業和機關、學校工礦企業食堂食品衛生檢查。開展對其采購和使用油脂情況的監督檢查，嚴查進貨查驗記錄和索票索證制度的落實情況，督促其建立餐廚廢棄物處置管理制度，查處使用“地溝油”和不明來源油脂烹飪食物的行為。

其他各有關監管部門要按照職責分工，積極配合，認真加強節日期間食品安全監管。

四、加強監測，及時消除隱患。各有關部門要加強食品安全質量抽檢力度，在節日期間對肉、菜、水產品、豆制品和可能存在污染的食品開展重點抽查檢測工作，如生豬“瘦肉精”萊克多巴胺和苯乙醇胺、蔬菜農藥殘留、水產品藥物殘留及加工食品非法添加等，對檢出含有違禁物或藥物殘留超標的要及時通報相關部門，組織退市和回收，并追根溯源，消除隱患。

五、廣泛宣傳，倡導科學消費。各有關部門在節日期間要采取多種形式，加大食品安全正面宣傳力度，教育食品生產經營企業和個人守法經營，增強企業的法律意識、質量意識和責任意識，倡導消費者科學消費、綠色消費，提高自我保護能力。