安遠董王坑：一個百年紅菇村的護林故事
鏈接：紅菇，又稱正紅菇、真紅菇，是一種和楮、栲等樹木的根系共生的菌根真菌。菌蓋正面深紅，中心暗紅，并有橫皺紋，菌蓋腹面菌褶細密均勻，呈淺灰藍色，菇腳矮圓不空心。紅菇含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸，有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品。據《本草綱目》所載：“紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也”。其味較之任何菇類無法倫比的鮮甜可口，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用。紅菇的菌絲不能分離，故至今無法進行人工栽培，日見珍貴。諺語云：“從來無種，四季無花，越嫩越好食，越老越有渣。”形象地概括了紅菇的這一特征。它自古以來既無花又無種，一年一度自然生長，在高溫高濕的氣候下生長。它生長的地域更為獨特，只生長在茂密椴木樹下的沃土上。它雖然無花無種，但每年均在這塊故土上茁壯生長。采菇者年復一年依舊回老菇穴采菇。
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【作者：陳華平】 【責任編輯:麗勍】
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