喝碗客家擂茶 三生有幸
??? 老一輩告訴我們，這種吃法是因為我們客家人都居住在山區，夏秋季節，天氣酷暑，人們勞作之后，經常不大想吃飯，這個時候來一碗茶，就會倍覺神清氣爽，再就著飯菜吃下，很快就能掃掉半日勞累，還能生津止渴、清涼解暑、健脾養胃，這一飲食習慣保留至今。
??? 現在生活改善，但客家擂茶這一飲食習慣已經成為一種集體潛意識的記憶被保留下來，成為辨認鄉人故舊和拉近彼此之間距離的有效紐帶。來到一個遠離家鄉的地方，叫上幾個朋友，相約到某某家去吃擂茶，常常是一呼百應，向往之云集。當初祖先們吃的客家擂茶經過近現代的洗禮，也豐富多彩起來，蔬菜自不必說，豆類更是五花八門，只要你看得到買得到的都能用上，還有當初沒有葷類的擂茶，現在也加上了一些瘦肉粒、蝦米、腐竹等等。不過現在客家擂茶仍然深受歡迎我想除了文化、風俗上的深厚淵源，還在于它的綠色飲食，低脂、低糖、低蛋白，吸引現代淑女白領們對此趨之若鶩。
??? 有人說，其實客家擂茶就是一個很好的中國式自助餐，做好很多很多菜任君選擇，可以拌茶拌飯，或者分開就食，在一片熟悉鄉音中邊敘邊吃，不知不覺中已然海飽，個個狀如企鵝，憨態可掬……客家擂茶，美哉！(張瑞蘭/圖）
關于歷史
擂茶又名“三生湯”， 相傳三國時，張飛曾帶兵進攻武陵，當時正值炎夏酷暑，加上那一帶瘟疫蔓延，軍隊多數人都染疾病倒，附近一位老中醫感于張飛對老百姓秋毫無犯，獻上擂茶的祖傳秘方并為張飛和他的部下治好了病，張飛感激萬分，稱喝到擂茶 “實是三生有幸!”從此以后，人們也就把擂茶稱為“三生湯”。
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【作者：佚名】 【責任編輯:張林勇】
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