
河龍泉上曹坊對(duì)扶貧戶進(jìn)行客家小吃培訓(xùn)
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??? 曹坊鎮(zhèn):
??? 人頭攢動(dòng),美食飄香,近日,寧化縣曹坊鎮(zhèn)“三中”校園內(nèi),一場(chǎng)為期兩天的“客家小吃”培訓(xùn)在此順利進(jìn)行,來自10余個(gè)村共22名建檔立卡貧困戶面對(duì)面零距離接受了這場(chǎng)培訓(xùn)。
??? “瘦肉和紅蘿卜要切成細(xì)條,香菇和魷魚干要用水發(fā)泡,姜蔥蒜末要提前炸好......”在該中學(xué)食堂的廚房培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng),來自寧化“小吃辦”的張師傅正如數(shù)家珍地將制作“伊府面”的技術(shù)要領(lǐng)向圍在旁邊的這些特殊學(xué)員傾心相授。仔細(xì)觀摩后的學(xué)員則一邊動(dòng)手操作,一邊時(shí)不時(shí)地向老師自由發(fā)問。場(chǎng)面氛圍濃烈又秩序井然。
??? 據(jù)張師傅介紹,寧化客家小吃培訓(xùn)除了理論課外,主要采用互動(dòng)培訓(xùn)的方法,側(cè)重傳授學(xué)員的實(shí)際操作,而實(shí)際操作又主要體現(xiàn)在識(shí)材、選材、準(zhǔn)備、烹制、調(diào)味五個(gè)方面。他說,此次培訓(xùn)雖然才兩天,但效果還不錯(cuò),學(xué)員們都能專心用心,而且基本上都能掌握消化,其中有一半左右的學(xué)員表示還要參加培訓(xùn),會(huì)了也開上一家“寧化客家小吃”。
??? 據(jù)了解,該鎮(zhèn)是“2016‘雨露計(jì)劃’寧化客家小吃精準(zhǔn)扶貧培訓(xùn)”的第二站,主要培訓(xùn)對(duì)象是該鎮(zhèn)的建檔立卡貧困戶,為配合好這次培訓(xùn),利用好家門口推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧,該鎮(zhèn)就培訓(xùn)事宜提前布置安排,要求幫扶干部上門入戶,挖掘和調(diào)動(dòng)所幫扶的貧困對(duì)象發(fā)展寧化客家小吃的意愿,通過培訓(xùn),早日加盟寧化客家小吃,實(shí)現(xiàn)致富脫貧。(肖起農(nóng))

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