張河云：瞄準焙烤行業 用心做好美食
三明工匠、福建省技術能手、國家焙烤職業技能競賽金獎獲得者……在返鄉創業中，他用焙烤開啟了自己的精彩人生，獲得了沉甸甸的榮譽。張河云，福建艾迪科食品有限公司總經理，兼任張河云技能大師工作室負責人。
2月21日，福建艾迪科食品有限公司內機聲隆隆，張河云正在攪拌車間檢查機器運轉情況，叮囑工人要注意細節，嚴把生產質量關。
張河云是一名老黨員，做事嚴謹認真。2016年初，在外闖蕩多年的張河云回到家鄉寧化。“我從小接觸餐飲業，瞄準焙烤行業，早就想返鄉創業，用心做好美食。”張河云說。
2016年5月，張河云創建福建艾迪科食品有限公司，成立糕點研發中心，生產餅干、糕點等系列產品，其中月餅被認定為“中國名餅”“中國優質月餅”。
配料、攪拌、混合……福建艾迪科食品有限公司以生產焙烤食品預拌粉、人造奶油為主，年產值達2000多萬元，產品暢銷福建、山東、安徽等地市場。2020年，福建艾迪科食品有限公司榮獲“省級龍頭企業”稱號。2023年，張河云榮獲“三明工匠”稱號，他帶領技能大師工作室成員參加全國焙烤職業技能競賽，榮獲得面包團體賽銀獎、月餅團體賽金獎。
2022年12月，張河云技能大師工作室正式成立。張河云銳意技改，先后培養10名徒弟，其中吳偉陽成為國家高級技師，獲得全國焙烤職業技能大賽金獎。張標磊成為三明青年工匠，西式烹調師雷二秀很快便領到了高級技師證書。
在銷售糕點預拌粉的同時，張河云積極為客戶研發產品配方，提供全方位的服務。“通過現烤的方式不斷研發新產品，將自己的烘焙品牌做大做強。”張河云表示，他將進一步瞄準焙烤行業，帶動更多年輕人用心做好美食。
記者 賴全平 陰海林
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【作者：賴全平 陰海林】 【責任編輯:曾怡】
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