“土豆牛腩、鹵雞腿、黃瓜炒雞蛋，還有饅頭包子……”傍晚時(shí)分，寧化縣政府機(jī)關(guān)食堂飄出陣陣香味。走進(jìn)后廚，烹飪區(qū)、洗消區(qū)、備餐區(qū)等功能區(qū)域布局合理，廚房設(shè)施設(shè)備齊全，師傅們身著整潔工作服、頭戴工作帽、佩戴口罩，忙碌不停。

“食堂菜品豐盛，味道也很好，服務(wù)還特別周到。上個(gè)月我建議增加自制手工酸奶等小吃，沒想到不到一個(gè)月就喝上了，必須為他們點(diǎn)贊。”一位干部職工說道。

近年來，寧化縣機(jī)關(guān)事務(wù)保障中心落實(shí)“堅(jiān)持勤儉辦一切事業(yè)”要求，在機(jī)關(guān)食堂踐行“五心”工作法，著力在硬件設(shè)施、菜肴口味、管理水平上下功夫，嚴(yán)把食品安全關(guān)口，持續(xù)優(yōu)化供餐方式，不斷提升服務(wù)質(zhì)量，用高品質(zhì)服務(wù)保障干部職工用餐體驗(yàn)。

培育匠心，以精湛技藝傳遞舌尖溫度。注重提升廚師膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)儲(chǔ)備，多次組織廚師前往周邊地市、特色餐廳學(xué)習(xí)特色菜品烹飪技法，累計(jì)引進(jìn)十余個(gè)菜品充實(shí)干部餐桌。今年5月，機(jī)關(guān)食堂被寧化縣小吃辦、發(fā)改局等11個(gè)部門聯(lián)合評(píng)為“2025年度客家特色餐飲名店”。

服務(wù)暖心，以溫情細(xì)節(jié)撫慰干部心靈。著力營(yíng)造溫馨用餐氛圍，在傳統(tǒng)節(jié)日精心準(zhǔn)備節(jié)日福利，讓干部職工感受到家的溫暖；適時(shí)推出玉米、地瓜、牛肉等健康餐食，通過“低GI+高蛋白+高纖維”的黃金膳食組合，助力用餐人員健康飲食，讓用餐人員“瘦益良多”。同時(shí)，規(guī)范食堂補(bǔ)助開支，開設(shè)副食品臨時(shí)供應(yīng)點(diǎn)，與縣農(nóng)村信用聯(lián)社合作優(yōu)化“智慧食堂”系統(tǒng)升級(jí)，累計(jì)服務(wù)干部職工2萬余人次。

錨定安心，以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)護(hù)航健康餐桌。始終將食品安全貫徹工作全流程，完善《寧化縣政府機(jī)關(guān)食堂工作規(guī)程》，明確各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)，制定了食材采購(gòu)、環(huán)境衛(wèi)生清潔、員工健康管理、切配烹飪操作、食品安全專題培訓(xùn)、餐用具清洗消毒保潔等管理制度，切實(shí)守護(hù)干部職工“舌尖安全”。

體驗(yàn)舒心，以優(yōu)良環(huán)境營(yíng)造溫馨氛圍。通過多形式多渠道宣傳，營(yíng)造濃厚的反食品浪費(fèi)氛圍。設(shè)立光盤行動(dòng)“積分制”，鼓勵(lì)用餐人員爭(zhēng)做反對(duì)浪費(fèi)的踐行者、推動(dòng)者和監(jiān)督者。定期完善硬件設(shè)施，累計(jì)新增工作臺(tái)1個(gè)、餐位30余個(gè)，更換桌椅桌布3批次，更好滿足干部需求；常態(tài)化組織工作人員開展服務(wù)保障形象提升培訓(xùn)，持續(xù)提升服務(wù)效能。

踐行初心，以實(shí)干精神詮釋保障擔(dān)當(dāng)。始終將機(jī)關(guān)食堂工作放在重要位置，高標(biāo)準(zhǔn)配備工作人員，合理確定餐品價(jià)格，減輕職工負(fù)擔(dān)。建立反饋機(jī)制，每季度開展?jié)M意度測(cè)評(píng)，收集干部職工的意見和建議40余條，采納合理建議20余條。目前，機(jī)關(guān)食堂日均用餐人數(shù)達(dá)240余人，同期增長(zhǎng)約67%。此外，積極承辦政府機(jī)關(guān)食堂廚師培訓(xùn)班，吸引21名來自三明市及各縣（市、區(qū)）政府機(jī)關(guān)食堂廚師參與學(xué)習(xí)交流。

從匠心烹飪到暖心關(guān)懷，從安心守護(hù)到舒心體驗(yàn)，寧化以“五心”服務(wù)為抓手，將細(xì)致保障融入用餐每一環(huán)，既守住了食品安全底線，又提升了干部職工的幸福感與歸屬感，用實(shí)干擔(dān)當(dāng)為機(jī)關(guān)高效運(yùn)轉(zhuǎn)筑牢了后勤保障根基。

通訊員 王德寧