寧文明委〔2012〕15號

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各鄉鎮黨委，縣直各單位，中央、省、市屬駐寧各單位：

為學習宣傳貫徹黨的十八大精神，大力推進精神文明建設，深化“講文明、樹新風”活動，積極營造“節約用餐，文明消費”的良好節日氛圍，倡導綠色環保、節儉用餐、文明用餐，不斷提升市民文明意識。縣文明委決定從2013年元旦、春節起在全縣上下進一步深入開展“文明餐桌行動”主題活動。現將有關事項通知如下：

一、指導思想

抓住元旦、春節（即“兩節”）契機，以提高市民文明素質和社會文明程度為目標，以酒店、餐館等餐飲企業、學校食堂、機關食堂為重點，以餐飲企業和群眾為主要參與者，著力推進文明餐桌行動，大力開展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”創建活動，在全社會倡導節儉用餐，反對鋪張浪費；提倡文明用餐，反對陋習消費；提倡健康用餐，反對暴飲暴食的消費理念，形成文明用餐、節儉惜福的良好社會風氣。

二、活動主題

文明禮儀進餐桌，節約風氣入人心。

三、活動內容

（一）公開承諾，展示形象。在餐飲門店、學校（機關）食堂入口擺設文明餐桌行動告示牌，在餐廳內懸掛或在餐桌上擺放體現“文明禮儀進餐桌，節約風氣入人心”主題的宣傳標識。公示四項承諾：主動提醒顧客按量定餐，主動提醒顧客健康綠色消費，主動提供免費打包餐盒，主動告誡顧客不要酒后駕車。

（二）合理點餐，文明就餐。點餐時服務員應向顧客明示菜品份量，建議顧客合理搭配菜品，引導消費者“合理飲食，文明用餐，科學打包，避免浪費”，做到“不剩菜，不剩飯”。餐飲企業在提供文明就餐環境的同時，普及餐桌禮儀，如倡導用餐時不抽煙，用餐時不大聲暄嘩等，提倡“民以食為天，用餐禮為先”的文明餐桌禮儀，營造“微笑服務、尊重有禮”的文明禮儀氛圍。

（三）倡導節約，綠色消費。顧客用完餐后，服務員應向顧客建議將未用完的餐點打包，并免費提供環保打包餐盒。同時，參與的餐飲企業還可舉行“打包有禮”活動，對顧客餐飲打包的行為進行獎勵，具體獎勵金額、形式由參與企業結合實際確定。堅持采購、使用合格的餐具、食用油和其它原輔材料，不用一次性餐具，提高原材料使用率，減少餐余垃圾的產生。餐廚垃圾與其它生活垃圾進行分類收集，并統一由環境衛生主管部門確定的單位收運、處置，避免二次污染，自覺抵制將餐廚垃圾私自出售或交給沒有資質的單位和個人回收。

（四）創建示范，提升品位。通過開展文明餐桌行動，確定一批活動開展良好，活動效應顯著的餐飲企業（食堂）做為文明餐桌示范店（食堂），進一步提升餐飲業服務水平、經營特色和文化品位。

四、實施步驟

（一）宣傳動員。2012年12月下旬，各鄉鎮、各部門、各單位召開動員會議，召集所轄大中小型餐飲企業及學校（機關）食堂負責人參會，對文明餐桌行動發出倡議，明確具體工作要求，部署文明餐桌行動工作。

（二）營造氛圍。2013年1月-2月，借助寧化縣廣播電視臺、中國寧化在線、街頭燈箱等新聞媒體對文明餐桌行動進行宣傳，在餐飲門店、學校（機關）食堂落實懸掛或擺放文明餐桌行動告示牌，在全縣形成文明就餐的良好氛圍。餐飲企業和學校（機關）食堂對員工進行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓，要求員工樹立服務意識，做好顧客文明消費的引導和服務工作。

（三）評比表彰。2013年下半年，由縣委文明辦、縣經貿局、縣工商局、縣衛生局、縣旅游局、縣教育局六部門對全縣開展文明餐桌行動的餐飲企業、機關（學校）食堂進行實地檢查，評比表彰10個“文明餐桌示范店（食堂）”和10名“文明餐桌服務之星”。

五、責任分工

（一）縣委文明辦 負責組織宣傳引導開展群眾性活動，引導參與企業做好活動宣傳工作。組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務之星”評比表彰。

（二）縣經貿局 參與組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務之星”評比表彰，協調各鄉鎮和餐飲企業參與活動，協調、指導縣烹飪協會在餐飲行業開展文明餐桌行動的倡議工作，把文明餐桌行動與餐飲企業信用等級評價掛鉤，爭取更多的餐飲企業加入到活動中。

（三）縣工商局 參與組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務之星”評比表彰，協調各鄉鎮工商所參與活動，核查企業營業執照情況；負責收集消費者對參與活動的反饋意見。

（四）縣衛生局 參與組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務之星”評比表彰，協調衛生監督所、社區衛生部門對有關餐飲企業業主進行規范化培訓，提供專業指導，負責餐飲企業、學校食堂的衛生監督工作，確保安全用餐。

（五）縣教育局 借助各種形式加強宣傳教育，各學校食堂積極開展文明餐桌行動，引導學生文明用餐，勤儉節約，參與組織“文明餐桌示范食堂”和“文明餐桌服務之星”評比表彰。

（六）縣旅游局 參與組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務之星”評比表彰，將文明餐桌行動納入星級餐飲企業評比內容，協調星級酒店及旅游風景區參與活動。

（七）縣城市管理綜合執法大隊 參與組織“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務之星”評比表彰，監督從業業主自覺履行“門前三包，門內達標”相關職責，配合支持城市管理工作，搞好環境衛生。

各相關部門負責本地的組織協調工作，落實重點地段、重點企業，營造戶外宣傳氛圍，發動消費者積極參與，擴大文明餐桌行動的影響。

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六、有關要求

（一）高度重視。文明餐桌行動已經列入省級文明縣城測評內容，各單位要高度重視，提高認識，加強宣傳教育，充分認清開展活動的重要意義，提高開展活動的主動性。

（二）精心組織。各單位要結合實際情況，組織好本級“文明餐桌”活動。

（三）務求實效。各單位要明確專人負責，確保層層落實工作職責。積極收集活動相關圖片，認真做好本次活動總結。并將本單位活動開展情況、圖片等資料和文字材料上報縣委文明辦。聯系人：翁國雄?? 聯系電話：6823893? 郵箱：nhwmb01@163.com

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附件: 1.開展“文明餐桌行動”主題活動領導小組

2.《文明餐桌行動》宣傳標語

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寧化縣精神文明建設指導委員會

2012年12月20日