
端午節(jié)廈門三家老字號(hào)粽子產(chǎn)量達(dá)到300萬個(gè)左右
每分鐘包一個(gè)粽子
最近這個(gè)月,每天早晨六七點(diǎn),洪梅便坐在店鋪前,對(duì)著糯米、香菇、紅燒肉開始包粽子。
從左手邊的粽葉堆中拈起兩片,交疊,在手心中順勢(shì)一彎,抄起右手邊一碗炒過的糯米,揀起一塊豬肉、一片香菇、一撮板栗裝進(jìn)“粽盒”,再覆蓋上一小把糯米,然后合蓋、打卷。眼前架子上的一股紗線,隨手剔出一根,粽子放上去滾一滾,紗線在手指間一捻,一纏,一勾,打個(gè)結(jié),齊活兒。
這樣熟練的動(dòng)作,包了幾十年粽子的洪梅,早已了然于心,每天能包幾百個(gè),最多的時(shí)候一天包粽子超過2000個(gè),平均一分鐘就能包一個(gè)。“每年端午節(jié),我們提前一個(gè)月就開始包粽子,每天七八點(diǎn)開始包,端午節(jié)前后那幾天六點(diǎn)就開始了。”洪梅說,她的這個(gè)店開了20多年了,包粽子的營(yíng)生也干了20多年,女兒沒出生就在包粽子了,周圍老鄰居都知道,最忙的時(shí)候,她還會(huì)從翔安請(qǐng)幾個(gè)阿姨回來一起包。
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