【新春走基層 脫貧攻堅一線】手工豆腐皮：鋪出脫貧增收路
官愛珠制作手工豆腐皮。
隨著科技的發(fā)展，傳統(tǒng)豆腐皮制作工藝逐漸被機械化所取代，年輕人也不愛學，泉上鎮(zhèn)手工豆腐皮作坊從上個世紀末的100多家銳減到現(xiàn)在的30家，其中貧困戶12家。鎮(zhèn)黨委政府幫助他們改進加工設備和生產(chǎn)條件，美化包裝，通過美食文化節(jié)、旅游文化節(jié)推介。全鎮(zhèn)引進手工豆腐皮加工廠4家，吸納貧困戶進廠就業(yè)增收，手工豆腐皮制作工藝逐漸走向標準化、規(guī)模化生產(chǎn)。“傳統(tǒng)的東西不能丟，要積極申報‘非遺’，以傳統(tǒng)工藝嫁接現(xiàn)代的工藝技術，做大做強傳統(tǒng)豆腐皮產(chǎn)業(yè)。”李仁標道出了當?shù)囟垢I(yè)者的心聲。 （賴全平 李力博 文/圖）
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【作者：賴全平 李力博】 【責任編輯:茜茜】
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