福建名小吃:蒸餃
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主料:面粉。
輔料:豬瘦肉、蝦仁、蔥白。
調料:豬油、精鹽、芝麻油。
制作方法:
1、把面粉攪拌成面團揉透,隨后用搟面杖搟成薄片,搟制過程中用沙布袋裝好的地瓜粉拍在面皮上,防止相互粘連,搟好胚后切成適當大小的方形待用;
2、將豬瘦肉、蝦仁、蔥白切小段剁碎,鍋加熱后倒入豬油把蔥白爆炒至香,再放進瘦肉、蝦仁、加鹽炒勻后,出鍋待用;
3、將餡料包進面皮,并捏出漂亮均勻的細密花紋的蒸餃,放在蒸籠里待蒸;
4、鍋中開水沸騰后將蒸籠放入鍋中,用旺火蒸熟,出籠裝盤即可。
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【作者:佚名】 【責任編輯:茜茜】







